凯撒酱怎么做（凯撒酱制作方法）
凯撒酱怎么做（凯撒酱制作方法）
凯撒酱是用来制作凯撒沙拉的。
用料：
鸡胸肉1块、面包片1片、生菜2片、凯撒沙拉酱适量、鸡蛋2个、橄榄油1勺。
做法：
1、鸡胸肉水平切成2－3块，带着取一片。加入适量盐、黑胡椒、淀粉、料酒腌备用。
2、把面包切成片，拌上橄榄油。在180摄氏度的烤箱里烤约6分钟。
3、把鸡蛋煮熟，然后切成小块。
4、把鸡胸肉在锅里盖中火炸一分钟，打开盖，翻锅盖，切成条状。
5、生菜洗净晾干，切丝放在盘子底部。把面包、鸡胸肉和鸡蛋放在上面。
6、拌开，开吃吧。
凯撒酱是用来制作凯撒沙拉的。
用料：
鸡胸肉 1块 面包片 1片 生菜 2片 凯撒沙拉酱 适量 鸡蛋 2个 橄榄油 1勺
做法：
1、鸡胸肉横着片成2-3片，取一片用。加入适量盐、黑胡椒碎、淀粉、料酒腌制备用。
2、面包片切块拌橄榄油，烤箱预热180度烤6分钟左右（没有烤箱平底锅煎也可以）。
3、鸡蛋煮熟切块（并不需要图上这么多）。
4、平底锅开火加少许油烧热后放入鸡胸肉盖上锅盖转中火煎一分钟，开盖翻面再盖上盖煎一分半，出锅前可以拿筷子试试能轻松扎透就可以。盛出后拿厨房纸擦一擦表面的油，切条。
5、将生菜叶洗净擦干撕碎铺在盘子底，把面包块、鸡胸肉、鸡蛋铺在上面，配上凯撒沙拉酱就完成了。
6、拌开，开吃吧。
大蒜，蛋黄酱，芥末，酸黄瓜，芝士粉，牛奶，盐，黑胡椒混合
准备材料：蛋黄1个、白糖25g、盐1g、玉米油110g、白醋25g
制作步骤：
1、称好材料备用
2、将白糖加入蛋黄中打散
3、打至发白膨胀至两倍多
4、加入少量玉米油继续打至均匀
5、再加入玉米油进行搅打
6、直到特别浓稠提起打蛋器粘在上面缓慢滴落
7、加入白醋继续搅拌均匀，基本上是少量加三次玉米油分别搅打均匀至浓稠状再加入一小勺白醋，重复以上步骤，直到材料用完，这个过程手打比较累，可以用电动打蛋器操作，节省时间体力
8、做好的凯撒酱呈乳白色，细腻柔滑
西餐的汁酱比较多，凯撒酱主要用于凯撒沙拉的制作，是将蒜，大藏芥末，酸黄瓜，蛋黄酱，水瓜柳，银鱼柳，芝士粉一起调好，最后加牛奶调节稠稀。
